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      在星級酒店和其他社會餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個寸土寸金，時間就是金錢的時代。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。經(jīng)過智廚10多年的廚房安裝工程經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，大部分酒店餐廳對于廚房設(shè)備的保養(yǎng)是遠遠不夠的。廚房設(shè)備和人的身體一樣，三分質(zhì)量，七分保養(yǎng)。這是不爭的事實!那么問題也來了，商用廚具該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房里最基本的工作。希望能夠幫到大家。
      方法一：烤箱的保養(yǎng)
      每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。
      方法二：爐灶的保養(yǎng)
      每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。
      方法三：扒爐的保養(yǎng)
      每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。
      方法四：油炸爐的保養(yǎng)
      每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。
      其它食品機械廚房設(shè)備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。
      也許你會覺得每天清洗或者維護這些設(shè)備比較麻煩，但是這是廚房衛(wèi)生最基本的工作，也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習(xí)慣的好方法。如果等到設(shè)備罷工以后再去臨時抱佛腳，損失的可就不是簡單的維修費用了。悔之晚矣……